Кордон — растение многолетнее.

Это многолетнее растение, но возделывается как однолетнее. Кардон, по внешнему виду и климатическим требованиям, можно сравнить с артишоком. Выращивают его в плодородной почве с теплым климатом. Сеют его в открытый грунт, удобренный свежим навозом, или в парнике готовят рассаду. В последней декаде мая рассаду пересаживаем в грунт. Подкармливают кардон так же, как и артишок. Мясистые черешки используют в пищу, предварительно отбеленные. Но, прошу обратить внимание на то, что отбеленный кардон быстро загнивает. Поэтому, если вы хотите зимой иметь в своих запасах именно этот витаминный овощ, то хранить его нужно в погребе, присыпанным влажным песком, не отбеленным. Так как он отбеливается и сам в процессе хранения. В кулинарии кардон используется взамен спаржи.