Выращивание стахиса на даче

Стахис представляет собой высокорослое растение с листьями овально-яйцевидной формы, покрытыми мелкими пушистыми волосками. Стахиса выращивание имеет некоторые особенности — эти растения из-за небольших клубеньков, которые в больших количествах образуются на подземных побегах. На вкус они чем-то напоминают артишок или молодую кукурузу.
В клубеньках содержится очень много питательных веществ, особо ценным из которых является стахиоза. Она обеспечивает активное усвоение углевода органами и тканями организма. По заключению лаборатории фармакологии спиртовые и водные настойки клубеньков снижают содержание сахара в крови и артериальное давление.
Это растение не прихотливо, растет хорошо даже на очень бедных землях, но самые высокие урожаи получают на легких плодородных почвах.
Выращивание этой культуры не требует особых навыков и похоже на выращивание картофеля. Весной, после зимнего хранения, клубеньки высаживают в грунт. Глубина заделки 7 — 10 см, расстояние между рядами 50 — 60 см, между растениями 15 — 20 см. Для посадки лучше всего подбирать крупные клубни, это способствует увеличению урожайности. После появления всходов, остается периодически пропалывать грядки, рыхлить почву и окучивать растения.
Осенью собирают урожай, для этого кусты стахиса подкапывают лопатой и руками обирают клубеньки с корней. С одного растения можно получить до 180 клубней.
Хранить клубеньки можно в свежем виде в течение всей зимы, так же как и картофель. Клубеньки можно варить в подсоленной воде и использовать в каче-стве гарнира, обжаривать в масле или консервировать подобно огурцам. Так же в пищу пригодны молодые листья, из них получаются прекрасные витаминные салаты.