9 луковых секретов

Лук — это овощ, без которого не обойтись. Есть несколько особенностей, как его правильно приготовить. 1. Если посыпать мукой при пассеровке, тогда он не пригорит и приобретает золотистый оттенок. 2. Что бы лук дольше сохранялся, место среза можно смазать жиром или положить на соль. 3. Что бы лук не был такой горький, то нарежь кольцами и шпарь кипятком. 4. Острые сорта лука лучше использовать с горячими мясными блюдами, обычный лук — для рыбы и овощей, со сладким нужно готовить салатоы. 5. Зеленый лук останется свежим долгое время, если его завернуть в бумагу и положить в холодильник. 6. Для супа лук лучше отваривать кипятком, для соуса измельчить, а для салата — тонкие кольца. 7. Что бы нож перестал пахнуть луком, нужно протереть лезвие маслом, можно солью. 8. Что бы не плакать, перед нарезкой лука, положи его на 10 минут в морозильную камеру. 9. А что бы уха и мясной бульон приобрели красивый золотистый цвет, добавь туда луковою шелуху.