О топинамбуре хочу замолвить слово.

Хочу замолвить слово об экзотическом овоще — топинамбуре. Почему-то в России его мало кто выращивает. А ведь польза от этого растения огромна — от клубней, до цветков.
Топинамбур — отличный источник витаминов и микроэлементов.
Если у вас повышенная кислотность, то сок из клубней топинамбура поможет справиться с заболеванием. Если у вас диабет, то топинамбур поможет снизить уровень сахара в крови. Если у вас недостаток в организме железа, калия, витамина С, то топинамбур поможет восполнить запасы этих микроэлементов. Если у вас сухая кожа, то маска из натертого топинамбура способна улучшить состояние кожи.
Выращивать топинамбур очень просто и легко, достаточно весной закопать клубень в рыхлую землю и к концу лета у вас вырастет трехметровый стебель с желтыми цветами наверху. У нас это овощ растет с северной стороны участка и создает своеобразное живое ограждение.
Осенью с одного клубенька можно собрать от 5 до 10 клубней, как у картошки. Зеленую массу топинамбура мы закладываем в компостную яму, цветы собираем, сушим и зимой пьем витаминный чай. А из клубней, готовим замечательный кофе, добавляем в салаты и другие блюда.
Топинамбур прекрасно переносит жару, засуху и морозы. Если оставить клубни в земле на зиму, то ранней весной можно лакомиться сочными, сладковатыми плодами.