Как увеличить плодородие почвы?

Почва на нашем участке невероятно тяжелая, глинистая и не очень плодородная. Каждый год урожаи становятся все скуднее и скуднее. Перекапывание грунта каждый год отнимает столько сил, что хочется вообще забросить огород и засеять все травой и цветами, но дети просят домашних огурчиков и помидорчиков, поэтому борьбу за урожай не прекращаю. Решила обустроить грядки по типу финских — завалить почву пищевыми отходами и сорняками, но переживаю, успеет ли органика за зиму перегнить и можно ли будет эксплуатировать грядки уже в следующем году. Подскажите, как ускорить образование плодородного верхнего слоя, может, нужны какие-то стимуляторы брожения? Можно ли достичь того же эффекта простым мульчированием почвы и нужно ли будет рыхлить при этом верхний слой?