Вкусный артишок

Посеяла артишок на участке и очень понравилось это растение. Только сразу хочу прояснить что у артишока листья не едят, они горькие, употребляют в пищу часть соцветия артишока, а именно цветоложе с мясистыми, толстыми листочками обертки. Для еды сразу срезаю соцветие у самого основания корзинки и верхние твердые части чешуй. Желательно сразу натереть "донце" лимоном, чтобы не потемнело. Осторожно удаляю через верхнюю часть соцветия сердцевину (трубчатые неразвившиеся цветки), хорошенько промывают водой, перевязывают ниткой, чтобы они не развалились, и приступаю к их приготовлению. Использую артишок в отварном, жареном и сыром виде в качестве салата. Сырые артишоки по вкусу напоминают грецкий орех, отварные используют для приготовления многих блюд, отличающихся тонким ароматом и прекрасным вкусом. Выращиваю артишок рассадой. Перед высевом на рассаду только что проросшие семена держу в холодильнике в течении месяца при температуре плюс два. Рассаду в возрасте 45-60 дней в начале — середине мая высаживаю в грунт. Схема посадки 70х70, 80х80, 100х100 по два растения в гнездо. В дальнейшем уход обычный прополка, полив пока растения не укоренятся, затем можно поливать только в засушливые периоды, подкормка органическими и минеральными удобрениями, которые артишок очень любит. Хорошо вызревшие корзинки растения легко обламываются при сборе урожая, окраска вызревших корзинок различная в зависимости от сорта зеленая, сизовато-зеленая, фиолетовая или темно-фиолетовая.